Questi sono i rapporti di ispezione dei ristoranti più recenti della Lake County, dal 30 agosto al 4 settembre, sottoposti all'ispettore di sicurezza e sanità dello stato.
Il Dipartimento del Commercio e della regolamentazione professionale della Florida ha descritto il rapporto di ispezione come una "istantanea" delle condizioni esistenti al momento dell'ispezione. In un dato giorno, le aziende possono avere meno o più violazioni di quelle che hanno scoperto nella loro ispezione più recente. Le ispezioni eseguite in un dato giorno potrebbero non rappresentare lo stato complessivo a lungo termine dell'impresa.
-Gli alimenti per animali ad alta priorità e gli alimenti pronti sono conservati nello stesso contenitore. Pesce crudo e carne di gas su un piatto piatto. ** Correggi la scena ** ** Avviso **
-Gli alimenti per animali ad alta priorità e gli alimenti pronti sono immagazzinati sopra/non adeguatamente separati. La pancetta cruda sulla carne della gastronomia è nel dispositivo di raffreddamento a piedi. ** Correggi la scena ** ** Avviso **
- Controllo ad alta priorità/temperatura per la refrigerazione alimentare sicura mantenuta al di sopra di 41 gradi Fahrenheit. Gamberetti 52F, pesce 52f. Meno di 4 ore. L'operatore mette il ghiaccio. Arrosto di manzo 57f, prosciutto 56f, tacchino 56f, taglio lattuga 58f. ** È stata intrapresa un'azione correttiva ** ** ATTENZIONE **
-Le superfici di contatto al cibo intermedio sono sporche con detriti alimentari, sostanze simili a stampo o muco. -Affettatrice. ** Correggi la scena ** ** Avviso **
- Basic-debris accumulato all'esterno della lavastoviglie. ** Correggi la scena ** ** Avviso **
-Basic-Commercialmente elaborato il pesce confezionato a basso ossigeno, con un'etichetta che indica che rimarrà congelato prima dell'uso, non sarà congelato e non sarà tolto dal pacchetto a basso ossigeno. salmone. **avvisare**
- Basic-Il metodo di progettazione o produzione dell'attrezzatura o dell'apparecchio non è durevole. -La guarnizione del congelatore a portata di mano è strappata. **avvisare**
- Basic-the Hand Wash Basin utilizzato dal personale alimentare non fornisce un segno di lavaggio delle mani. Dietro il bar. **avvisare**
-superfici di contatto di base non alimentari sporche da grasso, residui di cibo, sporco, muco o polvere. -Chest Freezer Pad. -Il filtro dell'obiettivo. -La cappuccio e tubi sotto il cofano. -La piattaforma sotto la griglia piatta. -La aspetto del forno. -Love top. **avvisare**
- Il residuo di basi-suolo si è accumulato all'interno del dispositivo di raffreddamento/scaffale a portata di mano. -Nefrigeratore più fresco. -Prepare la parte superiore del dispositivo di raffreddamento. **avvisare**
-I dipendenti ad alta priorità passano dalla gestione dei cibi crudi a cibi pronti senza lavarsi le mani. I dipendenti osservati hanno trasformato prima carne cruda e poi pane. **avvisare**
- Alta priorità: l'interruttore a vuoto manca nel connettore del tubo o sul connettore/deviatore aggiunto al connettore del tubo. La scopa affonda al piano di sopra. ** Ripeti violazione ** ** Avviso **
- I dipendenti intermedi non possono utilizzare il lavandino in qualsiasi momento. Il filtro dell'acqua sul lavandino della cucina al piano di sopra. ** Correggi la scena ** ** Avviso **
- Intermedio, non ci sono attualmente gestori di servizi di ristorazione certificati in servizio e ci sono quattro o più dipendenti impegnati nella preparazione/gestione degli alimenti. Disponibile su http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** warning **
-Basic-Commercialmente elaborato il pesce confezionato a basso ossigeno, con un'etichetta che indica che rimarrà congelato prima dell'uso, non sarà congelato e non sarà tolto dal pacchetto a basso ossigeno. salmone. **avvisare**
- Basic-La superficie di contatto alimentare non è liscia e facile da pulire. La spugna viene utilizzata come applicatore di sale nel bar al piano inferiore. ** Correggi la scena ** ** Avviso **
- Basic-use il secchio/pala del ghiaccio immagazzinato sul pavimento tra l'uso. Il bar al piano di sotto. ** Correggi la scena ** ** Avviso **
- Basic-the Hand Wash Basin utilizzato dal personale alimentare non fornisce un segno di lavaggio delle mani. Lavello da cucina al piano superiore. **avvisare**
-superfici di contatto di base non alimentari sporche da grasso, residui di cibo, sporco, muco o polvere. -Il pavimento si scarica nel bar al piano di sotto. **avvisare**
- Il residuo di basi-suolo si è accumulato all'interno del dispositivo di raffreddamento/scaffale a portata di mano. Acqua nel dispositivo di raffreddamento al piano di sopra dietro il bar con le tazze. **avvisare**
- Basic-store l'argenteria/articoli in posizione verticale con la superficie di contatto alimentare rivolta verso l'alto. Cammina nell'ingresso fresco. **avvisare**
-Basic-usate per panni umidi che vengono occasionalmente versati sulle superfici di contatto degli alimenti e non alimentari dell'attrezzatura. **avvisare**
- Disinfettante di cloro ad alta priorità per la lavastoviglie non raggiunge l'adeguata resistenza minima. Smetti di usare la lavastoviglie per la disinfezione e impostare la disinfezione manuale fino a quando la lavastoviglie non viene riparata e correttamente disinfettata. 0 ppm.
- Controllo ad alta priorità/temperatura per la refrigerazione alimentare sicura mantenuta al di sopra di 41 gradi Fahrenheit. Turchia 48F, formaggio 51F. Meno di 4 ore. Si consiglia di rinfrescarsi rapidamente.
-La sostanza di base-nero/verde simile a uno stampo si accumula nella macchina/scatola del ghiaccio. Sullo scudo.
-Basic-Commercialmente elaborato il pesce confezionato a basso ossigeno, con un'etichetta che indica che rimarrà congelato prima dell'uso, non sarà congelato e non sarà tolto dal pacchetto a basso ossigeno. salmone.
-superfici di contatto di base non alimentari sporche da grasso, residui di cibo, sporco, muco o polvere. -La comparsa della friggitrice.
-Basic-le cannucce fornite per il self-service del cliente non sono confezionate individualmente o inserite in distributori approvati. ** Correzioni in loco **
-Alimenti per animali crudi di alta priorità nel congelatore o in frigorifero con alimenti pronti, non tutti i prodotti sono in imballaggi commerciali. Copri la carne cruda sul potsticker e mettila in posizione verticale nel frigorifero. ** Correzioni in loco **
-Gli alimenti per animali ad alta priorità e gli alimenti pronti sono immagazzinati sopra/non adeguatamente separati. Il pollo crudo supera il maiale cotto per camminare nel dispositivo di raffreddamento. ** Correzioni in loco **
- I dipendenti intermedi non possono utilizzare il lavandino in qualsiasi momento. Il lavello triplo è bloccato dal secchio di MOP. ** Correzione in loco **
- Basic-una ciotola o altro contenitore senza una maniglia per la distribuzione di cibo. Amido di massa in una ciotola. ** Correzioni in loco **
- BASIC-Lo straccio/asciugamano bagnato in uso viene utilizzato sotto il tagliere. Al tavolo in cui il personale si prepara per tagliare le verdure.
- I dipendenti ad alta priorità maneggiano attrezzature o utensili sporchi e quindi impegnati nella preparazione degli alimenti, gestiscono attrezzature o utensili puliti o toccano articoli singoli non riempiti senza lavarsi le mani. I dipendenti in lavastoviglie caricano piatti sporchi e quindi smaltiscono i piatti puliti senza lavare le mani e cambiare guanti. Il manager istruisce i dipendenti. ** Correzioni in loco **
-Le superfici di contatto al cibo intermedio sono sporche con detriti alimentari, sostanze simili a stampo o muco. La lama di apertura lattina è sporca. Portalo al Cai Keng. ** Correzioni in loco **
- Lavello di lavaggio a mano intermedia utilizzato per scopi diversi dal lavaggio delle mani. Articoli immagazzinati nel lavandino nella barra.
- Bottiglie intermedie-spray contenenti sostanze tossiche non contrassegnate. BOCK LIQUID SCROVI GIALLO senza etichetta nella stazione del server.
- Gli articoli personali di base-dipendenti sono immagazzinati nell'area di preparazione degli alimenti, alimenti, attrezzature per la pulizia e utensili o articoli a servizio singolo. C'è un gancio con le posate accanto alla macchina del ghiaccio.
- Basic-the Floor Area è coperta da acqua stagnante. Acqua in molte aree della cucina, piastrelle per pavimenti mancanti e rotte.
- Mancano piastrelle a pavimento di base e/o in rovina e/o in rovina. Le piastrelle del pavimento in tutta la cucina sono rotte e mancanti.
- Basic-the Hand Wash Basin utilizzato dal personale alimentare non fornisce un segno di lavaggio delle mani. Sul lavandino nel bar.
- I dipendenti ad alta priorità non riescono a lavarsi le mani prima di mettere i guanti e iniziare il compito di gestire il cibo. **avvisare**
-Alimenti pronti da mangiare intermedia-commercialmente trasformati, il controllo del tempo/temperatura degli alimenti sicuri viene acceso e conservato per più di 24 ore e la data non è segnalata correttamente dopo l'apertura. Apri un gallone di latte. **avvisare**
- I dipendenti intermedi non possono utilizzare il lavandino in qualsiasi momento. Il lanciatore è conservato nel lavandino dietro la barra. **avvisare**
-Intermediate-DID non fornisce alcun dipendente il certificato di formazione dei dipendenti approvati dallo stato richiesto. Per ordinare i materiali di sicurezza alimentare del piano approvato, chiamare il fornitore di contratti DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. **avvisare**
- Gli articoli personali di base-dipendenti sono immagazzinati nell'area di preparazione degli alimenti, alimenti, attrezzature per la pulizia e utensili o articoli a servizio singolo. Preparare il telefono cellulare sul tavolo. **avvisare**
- Basic-A Food Working Contenir che non è stato identificato da un nome comune preso dal contenitore originale. Conservare la farina in un grande contenitore asciutto. **avvisare**
-Gli alimenti per animali ad alta priorità e gli alimenti pronti sono immagazzinati sopra/non adeguatamente separati. Il manzo crudo copre le costole cotte. ** Correzioni in loco **
Tempo post: settembre-14-2021