Di seguito è riportato un elenco di locali che sono stati ordinati per chiudere gli ispettori del Dipartimento degli affari e della regolamentazione professionale della Florida la scorsa settimana.
“La scoperta di feci di roditori ha dimostrato l'attività dei roditori. 50 feci di roditori sono state osservate sulla parte superiore della lavastoviglie in cucina. 20 feci di roditori sono state osservate sul pavimento dietro la lavastoviglie in cucina. 5 roditori le feci sono sul pavimento dietro il dispositivo di raffreddamento a piedi. "
“A causa dell'abuso di temperatura, è stato emesso il controllo del tempo/temperatura degli alimenti sicuri per interrompere le vendite. Il controllo tempo/temperatura della refrigerazione alimentare sicura mantenuta a 41 gradi Fahrenheit. Passare nel padiglione: tofu 45 °, pollo crudo 46 °, noodle cotto 47 °, 46 ° per burro, 46 ° per l'aragosta, 46 ° per riso. Cibo all'unità da ieri mattina. Vedi vendite fuori servizio. ** Ripeti la violazione **. "
“Le feci di roditori testimoniano l'attività dei roditori. Ci sono circa 25 feci di roditori sullo scaffale della cucina in cui vengono conservati i contenitori puliti. 4 feci di roditori sono sul tavolo a vapore superiore della linea di cottura. Ci sono 3 roditori sul forno a microonde superiore nelle feci della cucina. L'operatore ha pulito e disinfettato l'area durante l'ispezione. "
“I succhi di frutta confezionati nell'azienda non sono elaborati appositamente per prevenire, ridurre o eliminare la presenza di agenti patogeni senza etichette di avvertimento. La fragola/bacche e il succo soursop sono forniti sulla reception. L'operatore ha spostato il succo e non deve prima di collegare l'etichetta di avvertimento di vendere il succo. "
“Gli scarafaggi vivi trovati hanno dimostrato l'esistenza dell'attività di scarafaggio. È stato osservato uno scarafaggio vivo che strisciava sul pavimento della cucina, uno scarafaggio vivo era sul tubo dietro l'attrezzatura di cottura e tre scarafaggi vivi erano sotto la fase di preparazione tra le scatole vuote. Solo gli scarafaggi vivi strisciano sopra lo strumento meccanico sotto il tavolo di preparazione. "
“Ci sono escrementi di scarafaggi e/o feci. Sono state osservate più di 20 feci di scarafaggio tra le scatole vuote sotto la tabella di preparazione. "
“A causa dell'abuso di temperatura, viene emesso il controllo del tempo/temperatura degli alimenti sicuri per arrestare le vendite. Osservare il riso fritto (cooling F 61/58 °); Nices coate in walk-in walk-in (63/59 ° F-cooling), seguire la richiesta dell'operatore è stata cotta dal giorno precedente. "
“Le attrezzature e gli utensili non sono stati puliti, sciacquati e disinfettati nel lavandino a tre compartimenti nell'ordine corretto. Non utilizzare utensili/attrezzature che non sono state correttamente disinfettate. I dipendenti sono stati osservati per pulire le ciotole di metallo in un lavandino a 3 compartimenti senza passaggi igienico-sanitari. Operatore è stato impostato un lavandino a tre compartimenti con una soluzione di igiene di cloro da 100 pp. "
"I registri/documenti di formazione dei dipendenti richiesti non contengono tutte le informazioni richieste."
“Gli scarafaggi vivi trovati hanno dimostrato l'esistenza dell'attività di scarafaggio. Sono stati osservati sei scarafaggi vivi che strisciano sul pavimento sotto il lavandino da 3 compartimenti nell'area della cucina. Uno scarafaggio vivo è stato osservato nel contenitore con riso nella zona della cucina. "
“A causa dell'abuso di temperatura, è stato emesso il controllo del tempo/temperatura per gli alimenti sicuri per interrompere le vendite. Osserva l'insalata di pasta (46 ° F-refrigerata), basata ieri sull'insalata di pasta preparata dall'operatore. "
“Cubi di cibo/ghiaccio ricevuti da una fonte non approvata/nessuna fattura fornita per verificare la fonte. Vedi vendite fuori servizio. È stato osservato che 50 meringhe sono state conservate in contenitori di plastica nella sezione sandwich/succo. L'operatore non ha potuto fornire fonti approvate. Origine di. "
“Ci sono piccole mosche vive in cucina, area di preparazione degli alimenti, area di stoccaggio degli alimenti e/o area bar. Sono state osservate due mosche che volavano nell'area del succo. "
“La superficie di contatto alimentare è sporcata da detriti alimentari, sostanze simili a stampo o muco. La macinatura di detriti alimentari è stata osservata nell'area della cucina. "
“Gli scarafaggi vivi trovati hanno dimostrato l'esistenza dell'attività di scarafaggio. Sono stati osservati circa 10 scarafaggi vivi che strisciano nel mobile di stoccaggio delle attrezzature alimentari, che si trova sotto il tavolo a vapore in cucina. "
“Il controllo del tempo/temperatura degli alimenti sicuri, ad eccezione di arrostire la carne intera, mantenerlo caldo a una temperatura inferiore a 135 gradi Fahrenheit. Rice giallo al vapore (conservazione del calore F-10 ° F-10 ° F). "
“Gli scarafaggi vivi trovati hanno dimostrato l'esistenza dell'attività di scarafaggio. Circa 8 scarafaggi vivi sono stati osservati sul muro dietro le antenne del dispositivo di raffreddamento nella zona della cucina e sono stati osservati 2 scarafaggi vivi sul pavimento del deposito secco nella zona della cucina. "
“Il controllo tempo/temperatura del cibo sicuro pronto è stato preparato e mantenuto in loco per più di 24 ore e la data non è stata correttamente contrassegnata. Le capre cotte sono state osservate nel frigorifero il giorno prima senza contrassegnare la data. ** Ripeti la violazione **. "
“Ci sono scarafaggi morti all'interno. C'è 1 scarafaggio morto dietro il contatore del check-in. 2 armadi per lo scaldacqua di scarafaggio morti. Sette scarafaggi morti sono stati osservati nel contenitore secco nel bagno. L'operatore li ha rimossi e ha pulito l'area. ** Ripeti le violazioni**. "
“Il controllo del tempo/temperatura della refrigerazione alimentare sicura è mantenuto al di sopra di 41 gradi Fahrenheit. Piccolo coperchio di lancio: 40-48 ° per formaggio giallo, 47 ° per salsiccia cotta, 47 ° per salmone cotto. La temperatura al di fuori del cibo non supera le 3 ore. L'operatore sposta tutti gli articoli nel dispositivo di raffreddamento. Spiega l'importanza di mantenere il cibo al di sotto della linea dei bordi. ** Ripeti le violazioni **. "
“Il controllo del tempo/temperatura degli alimenti sicuri identificati nella procedura scritta è il momento d'uso come alimento di controllo della salute pubblica. Non è possibile determinare il tempo e non è possibile determinare il tempo di rimuovere dal controllo della temperatura. Vedi vendite fuori servizio. Le ali di pollo non hanno temporam. Cibo al di fuori della temperatura non più di 4 ore. Il tempo dell'operatore è contrassegnato come 7-11 AM ** REPET Violation **. "
“Il controllo del tempo/temperatura degli alimenti sicuri, ad eccezione di arrostire la carne intera, è mantenuto a una temperatura inferiore a 135 gradi Fahrenheit. Tabella a vapore: salsiccia 94 °. Osserva il doppio vassoio di conservazione degli alimenti. Il cibo unitario è inferiore a 4 ore. L'operatore rinnova il calore alimentare a 170 °. ** Correzione in loco **. "
“Il controllo tempo/temperatura degli alimenti sicuri pronti da mangiare è stato preparato e mantenuto in loco per più di 24 ore, non datato adeguatamente. Osserva la passeggiata interna nel dispositivo di raffreddamento: riso cotto e fagiolini cotti al 16 agosto, noto. Data dell'operatore timbrata. ** Correzioni in loco ** ** Violazioni ripetute **. "
Jeff Weinsier è entrato a far parte di Local 10 News nel settembre 1994. Attualmente è reporter investigativo per Local 10. È anche responsabile della sezione da pranzo sporca molto popolare.
Tempo post: agosto-26-2021